Frambuazlı Charlotte Tarifi, Frambuazlı Charlotte Nasıl Yapılır, Frambuazlı Charlotte, Fransız yemekleri, Fransız tatlı tarifleri

Süper bir tarif vericeğim siz dostlarımıza. Frambuazlı Charlotte Tarifi sunuyorum sizlere dostlarım. Tamamen fransaya ayit bir tatlıdır. Fransız ünlü bir aşcıya ayit tatlı tarifidir.

Sizlerde bu hoş lezzeti yapa bilirsiniz. Yapamam demeyin arkadaşlar. Kolayca yapmanız için anlaşılır şekilde anlatmaya calışıcağım.

Eşinize, dostunuza bu mükemmel lezzeti suna bilirsiniz. Nasılmı? Sosyal Medya bütonlarımız ile kolayca paylaşım yapa bilirsiniz. Afiyet olsun

Frambuazlı Charlotte Tarifi, Frambuazlı Charlotte Nasıl Yapılır

Süsleme için:

• 120 Gram Frambuaz
• 30 Gram Doğranmış Fıstık
• Servis için  önerimiz : Frambuaz Coulis (bkz . bitatbikoku Frambuaz Coulis Tarifi )

Kek için:

• 4 Adet Yumurta (beyazları ve sarıları ayrı olarak)
• 125 Gram Pakmaya Pudra Şekeri
• 125 Gram Elenmiş Un

Şurup için:

• 60 Gram Toz Şeker
• 4 Yemek Kaşığı Su
• 1 Yemek Kaşığı Likör

Mus için:

• 200 Gram Toz Şeker
• 90 ml Su
• 20 Gram Glikoz
• 4 Adet Yumurta Akı
• 5 Çay Kaşığı Frambuaz
• 4 Adet Yaprak Jelatin (Soğuk suda ıslatılmış)
• 280 Gram Framboğaz Püresi (Rondoda püre haline getirilmiş)
• 150 ml Çırpılmış Süt Kreması

Kaplaması için :

• 160 Gram Framboğaz veya Herhangi Bir Kırmızı Meyva Reçeli
• 1.5 -2 Yemek Kaşığı Frambuaz

Ekipman : mikser, spatula, sıkma torbası, yuvarlak uc (opsiyonel), kek çemberi, sos tenceresi, rondo

HAZIRLANIŞI :

Kek için : Önceden 170 Derece ısıtılmış fırın.

1. Mikser yardımıyla bir karıştırma kabında yumurta aklarını çırpmaya başlayın, yumurtaları tek tek ekleyerek yükselip köpük kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
2. Karışım köpük haline gelince, yumurta sarıları ve unu da ekleyerek spatula yardımıyla yavaşça yedirin. Karışımı söndürmeden yavaş yavaş karıştırdıktan sonra yuvarlak uç takılmış olan bir sıkma tormasına aktarın
3. Pişirme kağıdı kullanarak tepsiye, sıkma torbasıyla 1 adet 15 cm çaplı daire (çember kalıp) ve kalan hamuru da 5 cm lik parmaklar halinde sıkın. (kedi dili büyüklüğünde)
4. Önceden ısıtılmış fırında 12-14 dakika arası pişirin. (175 derece)

Şurup için :

1. Bir sos tenceresi içerisinde toz şeker ve suyu karıştırarak kaynatın.  Ateşten alarak likörü ekleyin.
2. Charlotte kabı veya yuvarlak uygun boyutta bir kek kalıbı içerisine yuvarlak keki ve etrafına dikey şekilde parmak kekleri dizerek, üzerlerine şurubu uygulayarak ıslatın ve beklemeye alın.

Mus için:

1. Bir sos tenceresinde yüksek ateşte; şeker, su ve glikozu kaynatın. şeker eriyip toparlanmaya başladığında ateşten alın
2. Merenge yapımı için (bkz. birtatbirkoku bloğumuz , merenge hakkında ) kuru bir çırpma kabında yumurta aklarını yükselip kıvamını alıncaya kadar yüksek devride çırpın. merenge ‘in kıvamını alıp almadığını anlamanın en iyi yolu kaseyi ters çevirdiğinizde  aşağı akmayacak kıvamda olmasıdır.
3. Karıştırmaya devam ederken merenge’ in içerisine şurubu ağır ağır ilave edelim. Soğuyana kadar çırpmaya devam edelim.
4. Tavada ısıttığımız likör içerisine, soğuk suda bekleyen jelatinleri ilave ederek eritelim. İçerisine rondoda çektiğimiz frambuaz  püresini katarak soğumaya bırakalım
5. Süt kremasını koyulaşana kadar mikser ile çırpın.
6. Merenge karışımına, önce frambuaz püreli karışımı ve sonra kremayı bir spatula yardımıyla ilave edin.
7. Elde edilen mus karışımını charlotte kalıbında bekleyen kek karışımının içerisine döküp, ortasına bir kat frambuaz dizerek strech filmle kapatıp, buzdolabında soğumaya bırakın.

Kaplama için :

1. Frambuaz veya kırmızı bir meyva reçelini (ahududu), düşük ısıda likörle beraber sos tenceresinde eritin ve karışımı süzerek soğumaya bırakın.
2. Buzdolabından çıkardığınız charlotte’ın üzerine frambuazları yerleştirin. Üzerine kaplamayı yayın.
3. Üzerine fıstık serpebililir, frambuaz veya ahududu coulis ile servis yapabilirsiniz.