Tagged: Köfte Tarifleri

Lakerda Tarifi, Lakerda Nasıl Yapılır

Lakerda Tarifi, Lakerda Nasıl Yapılır

Lakerda Tarifi, Lakerda Nasıl Yapılır, Lakerda Tarifi, Lakerda Yemek Tarifi, Balık Tarifleri, Köfte Tarifleri, Ramazan Yemekleri

 

Lakerda Tarifi sunucan sizlere. Bazılarınız ilkez görmüş ola bilir bu balık yemeğini. Palamut ile yapılmakda. Tadına doyamıcağınıza eminim arkadaşlar. Lakerda ispanyolca kelime dilimize yerleşmişdir.

 

Malzememiz 3 kişilikdir. Hazırlaam süresi 20 dakikadır. Pişme süresi yokdur.

 

Lakerda Tarifi, Lakerda Nasıl Yapılır

Lakerda Tarifi, Lakerda Nasıl Yapılır

Malzemeler

  • 1 adet

    iri palamut

    (yaklaşık 40-45cm)

  • 500 gram

    kaya tuzu
  • 3-4 adet

    defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı

    tane karabiber+



Nasıl Yapılır?

  1. Gövde kısmını çıkarttığınız balığı 3 eşit parçaya bölün ve omurgasındaki ilik kısmını bir dal ya da süpürge parçasıyla iyice temizleyin. Ardından balıkların iç kısmında bulunan koyu kahverengi parçayı sivri uçlu bir bıçakla üçgen şeklinde keserek çıkartın.

  2. Hazırladığınız balıkları tuzlu ve buzlu suda 4 saat bekletin, her saat başı suyunu değiştirin. Böylece balık içindeki kanı tamamen atmış olacak.

  3. Balıkları sudan çıkartın ve kuruması için kağıt havlunun üzerine yayın, bu şekilde 4-5 saat bekletin ve tamamen kurumalarını sağlayın.

  4. Cam ya da plastik bir kavanozun dibine yarım santim yüksekliğinde kaya tuzu serpin.

  5. Balıkların beyaz kısımları tuza değecek şekilde yan yana ve sıkı sıkıya yerleştirin. Üstlerine defne yaprakları ve tane karabiber serpiştirip, tekrar tuzla kaplayın.

  6. Bu şekilde tüm balıkları kavanozlara yerleştirin. Ardından kavanozun içine, balıkların üstüne bir ağırlık yerleştirin( bir taş ya da mermer parçası), ağırlığın üstüne de bir tahta parçası yerleştirin ve kavanozun ağzını temiz bir bezle kapatın.

  7. Kavanozları bu şekilde, güneş görmeyen serin bir yerde yaklaşık 20 gün bekletin.

  8. Bekleme süresinin sonunda, balıkları nazikçe tuzdan çıkartın ve derisini nazikçe ayırıp dilimleyin.

  9. Dilimlediğiniz parçaları soğuk su dolu bir kabın içine alın ve 2-3 saatte bir suyunu değiştirerek bir gece boyunca buzdolabında bekletin. Böylece balıklar fazla tuzu atmış olacaklar.

  10. Ertesi gün balıkları sudan çıkartın ve zeytinyağı dolu bir kaba yerleştirin ağzını kapatın ve buzdolabında saklayın.

  11. Bu şekilde hazırladığınız balıklar buzdolabında zeytinyağının içine yaklaşık 1 hafta durabilir ancak daha uzun süre saklamak istiyorsanız, 5 litre suya 750 gram kaya tuzu atarak bir salamura suyu hazırlayın ve balıkları bu suyun içinde bekletin. Servisten önce aynı şekilde suda bekleterek fazla tuzunu alın ve o şekilde servis edin.

Kremalı Mantar Çorba Tarifi, Kremalı Mantar Çorba Yapılışı

Kremalı Mantar Çorba Tarifi, Kremalı Mantar Çorba Yapılışı

Kremalı Mantar Çorba Tarifi, Kremalı Mantar Çorba Yapılışı, Kremalı Mantar Çorbası, Ramazan Çorba Tarifleri, Köfte Tarifleri

 

Evet mantar çorbalarını sunmaya devam ediyoruz. Bir önceki çorba tarifimiz sütlü mantar çorbasıydı. Şimdi ise sizlere Kremalı Mantarlı Çorba Tarifi kısaca vede anlaşılır şekilde vermeye calışıcağım.

Enfes bir çorba olduğunu söyleye bilirim sizlere.

Malzemeler 5 kişilikdir dostlarımız. Hazırlama süremiz 20 dakikadır. Pişirme süremiz ise 30 dakikadır. Afiyet olsun

 

 

Kremalı Mantar Çorba Tarifi, Kremalı Mantar Çorba Yapılışı

Kremalı Mantar Çorba Tarifi, Kremalı Mantar Çorba Yapılışı

Malzemeler

  • 250 gram

    mantar
  • 1 adet

    orta boy kuru soğan
  • 5 yemek kaşığı

    zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı

    krema
  • 2 yemek kaşığı

    un
  • 5 su bardağı

    sıcak su
  • 1 çay kaşığı

    tuz
  • 1/2 çay kaşığı

    taze çekilmiş tane karabiber

 

Servisi için:

  • 4 dal

    doğranmış maydanoz



Nasıl Yapılır?

  1. Üzerlerini nemli bir bez yardımıyla temizlediğiniz mantarları küçük parçalar ya da ince dilimler halinde kesin. Kuru soğanı küçük küpler halinde kesin.

  2. 3 yemek kaşığı zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırın. Doğranmış kuru soğanları ekleyip kavurmaya başlayın. Mantarları katıp hafif bir renk alıp suyunu çekene kadar kuru soğanlarla birlikte kavurma işlemini sürdürün.

  3. Kavrulan mantar ve kuru soğanlara sıcak su ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın.

  4. Ayrı bir tavada kalan zeytinyağını kızdırıp azar azar un ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırıp kokusu çıkana kadar kavurun.

  5. Kaynamakta olan çorba suyundan kavrulmuş una ilave edip bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırarak kıvamını açın.

  6. Hazırladığınız unlu terbiye karışımını çorba tenceresine aktarın. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ile tatlandırın. Aralarda karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın.

  7. Son olarak kremayı ekleyip kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. İnce ince doğranmış maydanoz yaprakları eşliğinde sıcağı sıcağına servis yapın.