Urfa Yemek Tarifleri | KapmuSSohbet Blog

Category: Urfa Yemek Tarifleri

Urfa Kebab Tarifi, Urfa Kebab Yapılış Şekli

Urfa Kebab Tarifi, Urfa Kebab Yapılış Şekli
Urfa Kebab Tarifi, Urfa Kebab Yapılış Şekli, Urfa Kebabı, Enfes Urfa Kebab Tarifi, Urfa Yemek Tarifleri, Ramazan Yemekleri
Enfes vede süper bir kabab olan urfa kebabı tarifini anlatacağım siz değerli dostlarımıza. Şuanda olsada yesem diyecek kadar heycanlandım. Urfa kebabı meşhur bir lezzet olduğunu cümleten bilmekdeyiz.
Birlikde bu mükemmel tarifi yapmaya başlayalım. Sayın dostlarımız. Bu şahane blog sayfamızı eşinize, dostunuza tavsiye etmenizi rica etmekdeyim.
En yeni vede dünya capındaki lezzetleri sizlere paylaşmaya devam ediceğim. Afiyet olsun
Urfa Kebab Tarifi, Urfa Kebab Yapılış Şekli

Urfa Kebab Tarifi, Urfa Kebab Yapılış Şekli

Malzemeler:
  • Yarım kilo kıyma
  • Bir adet kuru soğan,
  • Bir adet domates,
  • Bir çay kaşığı tuz,
  • Bir tutam maydanoz,
Bu malzemeler ile Urfa kebap yapılışına geçebilirsiniz. Fakat güzel bir servis tabağı hazırlayarak misafirlerinizi etkilemek istiyorsanız aşağıdaki malzemeleri de kullanmanız gerekecektir. böylece Urfa kebap görünüş olarak da çok büyük faydalar gösterecektir .
  • Bir adet domates,
  • İki adet sivri biber,
  • Birkaç tane maydanoz,
  • Bir yemek kaşığı tereyağı,
  • Bulgur pilavı,
  • Piyazlık pul biber

 



Yapılışı:
Urfa kebap yapılışında ilk olarak bir kap içerisinde kıymayı yoğurmamız gerekecek. Uygun bir kap içerisine kıymayı koyun ve yoğurmaya başlayın. Eğer isterseniz bu ilkemi kıymayı mutfak robotuna çekerek de yapabilirsiniz. Daha sonra bu kıyma üzerinde ince ince yemeklik şekilde doğranmış olarak bir miktar soğan ekleyin
Bir süre karıştırarak yoğurduktan sonra bu malzemeler üzerine de kabuklarını soyarak ince ince doğradığınız domatesleri ekleyin. Tekrar yoğurmaya devam edin. Bu arada kebap için tuz ve pul biber atarak iyice yoğurun.
Unutmayın ki Urfa kebap yapılırken yoğurma işlemi çok önemlidir. Bu nedenle yoğurma işlemine çok önem vermeniz gerekir. Aksi durumlarda şişlere takılan bu kebap pişerken etler şişten koparak düşecektir ve beklenen sonuçlar elde edilemeyecektir. Bunun için en az 20 dakika boyunca bu etin ve malzemelerin yoğurulması gerekmektedir. Tüm yoğurma işlemi yapıldıktan sonra bir doğrama tahtası yardımı ile maydanozları ince ince kıyın. Bu maydanozu tümünü kıyma içerisine katın ve birkaç kez daha yoğurarak her yere dağılmasını sağlayın. Bu şekilde bir gün buz dolabında beklemeye bırakılır. Zamanınız yok ise 2 -3 saat yeterli olacaktır.
Şimdi şişlerin hepsini iyice ıslatın ve yoğurduğunuz kıymalı malzemeden portakal büyüklüğüne parçalar yapın. Bu parçaları tek tek şişlere incelterek takın. Şişin bir kısmına bu kıymayı yayarak şiş kaplayın. Öncelikle tüm şişlere aynı işlemi yapın ve daha sonra hepsini birlikte pişirmeye başlayın. Eti şişlere inceltirken elinizi de ıslatırsanız et elinize yapışmayacaktır. Bunun için sık sık elinizi ıslatabileceğiniz bir kap gerekebilir. Bu şişleri ister elektrikli ocak ile ister mangal ile çift taraflı olarak iyice pişirin. Bu arada sizlerde servis tabaklarını hazırlayın.
Servis tabağı için pideleri küp küp iki parmak genişliğinde doğrayın. Bir yemek kaşığı tere yapını eritin ve bu pideleri kızartın. daha sonra tüm pideleri servis tabaklarına yerleştirin. Bu sırada pişen Urfa kebapları pidelerin üzerine koyun. Tabağın kenarlarına domates dilimleyin ve yanına biber, maydanoz gibi malzemeler ile süslemeler yapın. Artık Urfa kebap hazır. Afiyetle servis yapabilirsiniz.
Share this...
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Parmak Kebab Tarifi, Urfa Parmak Kebab Yapılışı

Parmak Kebab Tarifi, Urfa Parmak Kebab Yapılışı

Parmak Kebab Tarifi, Urfa Parmak Kebab Yapılışı, Parmak Kebab, Urfa Yemek Tarifleri, ŞanlıUrfa Yemekleri, Yöresel Yemek Tarifler

 

Enfes bir urfa yemeği ile karşınızdayız arkadaşlar. Parmak Kebab Tarifi sizlere kısaca anlatacağım. Bu lezzetli kebabı yemeye doyamıcağınıza inanmakdayım.

Sizler için en iyi yemekleri paylaşmaya hızla devam ediceğiz. Doyurucu ve lezzetlidir. Gerci urfa yemeklerin nekadar meşur olduğunu zilerde bilmekdesiniz. Afiyet olsun

 

 

Parmak Kebab Tarifi, Urfa Parmak Kebab Yapılışı

Parmak Kebab Tarifi, Urfa Parmak Kebab Yapılışı

Malzemeler

  • 3 adet patlıcan,
  • 4 adet patates,
  • 5-6 adet çarliston biber.

Kıymalı harç için;

  • 250 gram kıyma,
  • 2 adet çarliston biber,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 1 adet domates,
  • Pul biber,
  • Karabiber,
  • Tuz,
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ.

Üzeri için;

  • 1 tatlı kaşığı salça,
  • 1 çay bardağı su,
  • Domates dilimleri.

 

 

 



Parmak Kebabı Yapılışı

Parmak kebabı yapmak için öncelikle kıymalı harcı hazırlanır.
Soğan ve biberler ince olacak şekilde doğranır ve 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte tavaya koyulup, ocağın üzerinde ara ara karıştırarak kavrulur.
Kavrulan soğan ve biberlerin üzerine kıyma ilave edilir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
Kıyma suyunu çekince, kabuğu soyulup, doğranmış olan domatesler ilave edilip, biraz sotelenir.
Son olarak üzerine tuz, pul biber ve karabiber ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınır.

 

Patlıcan yıkanıp, alacalı olacak şekilde soyulur ve uzun uzun parmaktan biraz kalın olacak şekilde dilimlenip, tuzlu su içerisinde bekletilir.
Patatesin kabukları soyulup, parmaktan biraz kalın olacak şekilde dilimlenir.
Biberler yıkanıp, uzunlamasına dörde bölünür ve çekirdekleri çıkartılıp, ortadan ikiye kesilir.
Doğranan sebzeler kızgın yağ içerisinde kızartılıp, servis tabağına çıkartılır.

 

Büyük boy yuvarlak borcam tepsi (30 santim çapında) içerisine, ortası boş kalacak şekilde kızartılmış olan sebzeler dizilir.
Ortasında oluşan boşluğa kıymalı harç dökülüp, düzeltilir ve üzerine domates dilimleri yerleştirilir.
Son olarak 1 çay bardağı su ile 1 tatlı kaşığı salça, bir kase içerisinde karıştırılıp, tepsiye dökülür.
Hazırlanan parmak kebabı, önceden ısıtılmış 200° fırında, 20-25 dakika pişirilir.
Fırından alınan yemek, sıcak olarak servis edilir.
Bu ölçüler ile 4-5 kişilik yemek elde ediliyor.

 

Share this...
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn